ránc

A mai erénykerék pörgetéshez:

"Az évek múlásával ráncos lesz az arcod, de ha kialszik benned a lelkesedés, akkor a lelked ráncosodik meg." A. Schweitzer

ráncosodunk - ráncosodunk...

szavak

1. REND
2. IDŐGAZDÁLKODÁS
3. TÜRELEM

...morfondírok, csak úgy csendben, jártomban-keltemben, mert úgy vettem észre, hogy nem könnyű kitalálni a kellő mennyiségű időt, sem egy találkozás időpontját, sem a felmosás szükséges idejét és gyakran még az ébredés óráját sem. És közben megy az idő. És vagy túl sok van, vagy túl kevés.
Az időgazdálkodás már része lehet a rendnek és az időgazdálkodáshoz (is) türelem kell, ha feltétlenül összefüggést keresek. De nem keresek. Csak most éppen ezek a fontos szavaim.

Mi a rend és kinek ajánlom?

A rend kényelmet és biztonságot ad, önmagában még nem elég a Boldogsághoz ugyan :D, de komoly lépés a jóllét felé. A rendhez nem kell puritánnak, sőt tisztaságmániásnak sem lenni. A rend egy folyamat és ettől olyan nehéz. Túl rövid a szó ahhoz képest, milyen "hosszú" a jelentése. Egy nagytakarítás, egy "agytakarítás" nem csinál rendet. Az csak a kezdet. A rend úgy kezdődhet, hogy felmérem, minek hol a helye. Én legtöbbször itt adom fel, mert ehhez már átlátni, rendszerezni kell, mi tartozik össze, mibe fér bele... Lehet, hogy ez nem megy egyedül, barát vagy szakember közreműködése kell az induláshoz és a folyamattartáshoz is. Úgy vettem észre, az nem igaz, hogy a környezetében rendet tartó emberben rend van belül is, de azt el tudom képzeli, hogy aki rendben van magával, azt természetes rend veszi körül.

Az időgazdálkodás nyugalmat ad és magabiztossághoz vezet és persze a rend felé is :) (mert folyton minden mindennel összefügg)

Az időgazdálkodás nekem azért annyira fontos, mert szeretek aktívan élni, menni és tenni, de szükségem van nagyon a teljes punnyadásra, a tök "üresen" töltött időre is. Óh, ehhez is idő kellett, míg ezt észrevettem, volt idő, hogy nem értettem magam, a szükséges punnyadásra úgy gondoltam, mint valami betegségre és féltem, hogy így maradok leeresztve, pedig csak egyszerűen nem vagyok mindig egyforma és nem kell lassítanom, ha felpörgök valamire és nem kell tornagyakorlatba kezdenem, ha heverésznem kell. Meg kell adnom mindenre az időt, akkor nem csap be a szervezetem, ha "érzi", hogy hagyom lelassulni, kikapcsolni akár, nem akar többet, mint amennyi szükséges nekem. És olyan egyszerűnek tűnő dolgokban is, hogy mire mennyi idő kell, nyugodtan legyünk engedékenyek és szánjunk rá eleinte, amíg gyakorlunk, jóval több időt, mint ahogy kapásból gondoljuk. Óh, felporszívózok, max. 10 perc, majd 1 óra múlva csalódottan veszem észre, hogy mi minden marad el, amit a következő 50 percre szántam vagy kezdetét veszi a kapkodás, a loholás, hogy megmutassam, akkor is én vagyok az erősebb, hogy mégis odaérek....Ha egy órát tervezünk a porszívózásra és kész vagyunk 50 perc alatt, olyan jó még gyönyörködni kicsit az eredményben. A találkozók megbeszélésénél sokszor úgy érzem, azt gondoljuk, teleportálással közlekedünk. Akkor kezdünk készülődni, amikor indulnunk kellene. És értem ám miért, mert fejben a pillanat töredéke alatt ott vagyunk és hihetetlen, hogy a fizikai valóság más. Mérjük ki ezt az időt is bőven és ha az a gondolat jön, hogy óh, még ráérek indulni, főzök egy kávét, azon nyomban induljunk, mert kezdődik a csúszás :D. Lehet, hogy egy darabig mi érkezünk előbb, ilyenkor jó, ha van nálunk notesz-toll, vagy olvasnivaló, de ne hagyjuk magunkat lebeszélni a pontosságról, mert a másik késik. Nem jó ám az neki. Az időgazdálkodás erősíti az önbizalmat.

A türelem rózsát terem. És tényleg. Nem látjuk magunkat kívülről, amikor kapkodunk, sürgetünk, hajtunk valamit. De másokat megfigyelhetünk. A ráncok a homlokon, a megfeszült test, hogy már máshol kellene tartani, a sürgető tekintet. Minek. Felesleges. A türelmetlenség csak veszekedést, rossz légkört és végül kudarcot szül az élet bármely területén. Le akarok fogyni. Holnapra. A gyerekem már elsős és nem olvas folyékonyan. Már 30 másodperce itt állok és még mindig piros a lámpa.

A türelem már a megértés előszobája, a türelem hatalom, mert teret ad, lehetőséget a másiknak is.

Húsleves vagy amit akartok

Az egészet ezzel kellett volna kezdeni, mert ez az alap :), ha húsleves érzés van, minden van :), ez az otthon, a hagyomány, a család, maga a biztonság.
Természetesen nagymamámnál láttam az alapokat és a végső csavart, a pontot az i-re is tőle tanultam. Ő a frissiben kopasztott saját csirkéből tette oda vasárnap kora reggel, én többnyire csirke far-hátból dobom fel bármikor. A név, hogy húsleves, már csak hagyománytisztelet, leginkább csontból, disznó- vagy csirkemellcsontból a bőrével, vagy farhátból, esetleg valamilyen szárnyas nyakból készítem, de próbáltam már lapockából is.
Azt a valamit, ami miatt húslevesnek nevezzük, legyen mondjuk most két kisebb csirke far-hát, hideg vízben, fedő nélkül felteszem forralni egy 5 literes fazékban. Mellé dobok egy fej egész vöröshagymát, az egészséges vörös héját rajt hagyom, szép színt ad. Ekkor megpucolom a zöldségeket, sárgarépát, fehérrépát, karalábét, zellergumót, krumplit (L.kedvéért), 1-2 gerezd fokhagymát. A répákat hasábokra vágom, a gumókat félbe, ha nagyok negyedbe, a fokhagymákat egészben hagyom. Zöldségek menyiségénél az arányra szoktam figyelni, (meg a pénztárcámra), a sárgarépa egy egységnyi, fehérrépa a kétharmada, akkora zeller, mint karalábé és ugyanannyi krumpli.
Mondjuk 4 sárgarépa, 3 fehérrépa, öklömnyi karalábé és zeller, 2 db tojásnyi krumpli.
Mindig imádtam a főtt répákat, amiket akkoriban külön szedve, a leves előtt fogyasztottunk és kérleltem nagymamát, hogy rakjon többet a levesbe, mert nem jut nekem elég. "Jaj, lányom, nem úgy van az - csóválta a fejét- nem lehet azt csak úgy, megvan, hogy mennyi kő bele, elrontaná a sok, túl édes lenne." Ezt jól megjegyeztem, de azért gyakran megesik, hogy dupla adag zöldséget teszek bele és behúzott nyakkal kóstolom, vajon mit szólna hozzá nagymama.
Mire felforr a lé, kész a zöldségpucolás és bele is teszem őket a fazékba, sózom és takarékra veszem a hőt, hogy lassan bugyogjon, egész borsot és koriandert szórok bele, kb 10-10 szemet, (úgyis leszűröm a végén, felesleges teatojásozni. de ha úgy kényelmes, akkor persze lehet) és hagyom főni.
Egy óra alatt kész. Az utolsó fél órára teszem bele a csokor petrezselymet, így még az íze is benne marad....és mielőtt elzárnám a tűzhelyet, egy elegáns mozdulattal, ez volt falusi nagymama varázslata,  fél mokkáskanálnyi szerecsendióval fűszerezem Ha őrölt, ha reszelem, kevesebb is elég! Kicsit később egyszerű háztartási szűrő segítségével szétválasztom a lét a darabos anyagoktól, sima vízben cérnametéltet vagy másmilyen levestésztát főzök ki, vagy levesgyönggyel, vagy a zöldségeivel tálalom.

Hozzávalók: csont vagy leveshús féle
                   sárgarépa
                    fehérrépa
                    karalábé
                    zellergumó
                    krumpli
                    vöröshagyma, fokhagyma
                   petrezselyem
                   szemes bors, koriander, só, szerecsendió

Továbbtanulás

Megjelentek az egyetemi támogatott keretszámok. Folynak a nyílt napok. Még három hét a döntésre. Lehet, hogy késő már bölcsész érdeklődésből az agrárium felé mozdulni? Mikor teljesen kétségbe jövök, mindig beugrik, hogy okos és tehetséges és jó és rendben kell mennie mindennek, hiszen megérdemli, mert okos és tehetséges és jó és akkor eszembe jut, hogy ki nem szarja ezt most le, ezért hát racionálisan kell most készíteni A B C tervet, mindenképpen (!?) megjelölni önköltséges szakot (:D), ezek a jótanácsok és július 24-ig úgy tenni, mintha tök normális lenne az élet ma itthon és valóban ilyen intézkedéseket kellene hozni ÍGY a .....kinek az érdekében is? Hát ez az, amit tényleg megérdemlünk.

A veszély, hogy kívülről nem látszanak annyira őrültnek az intézkedések, mint amennyire azok, ha alaposan megvizsgáljuk őket.

Educatio-kiállítás MA:
http://eduline.hu/erettsegi_felveteli/2012/1/20/Hallgatoi_Halozat_akcio_Educatio_kiallitas_674QBL
az akció:
http://www.youtube.com/watch?v=MUk_QF5octg

és egy cikk három nappal ezelőttről:
http://www.mohaonline.hu/eszme/most_nyirjak_ki_a_jovotoket_ti_meg_csendben_ultok_a_seggeteken

és ha teljesül az álom, a támogatottan tanulás, következik a röghözkötés a la mai Magyarország, mert ugye minden diplomás a nagy itthoni erkölcsi és anyagi megbecsülés elől távozik külföldre takarítónak, bébi szitternek vagy más betanított munkára.
http://index.hu/belfold/2012/01/20/6-12_evig_kell_itthon_dolgozniuk_a_diplomasoknak/

sült cékla saláta

Az íze valami mennyei. A sült céklának. Csak úgy magában is elképesztően finom. És langyosan salátává keverve is. Vesszük a valamennyi céklát. Az ízlés szerintit. Na jó, legyen úgy fél kiló elsőre, aztán úgyis beleszeretünk és több kell belőle :). Krumplihámozóval nyersen meghámozzuk -ne ijedjünk meg, a piros ujjak pár perc mosogatás alatt megtisztulnak-, a céklákat kisebb kockákra vagdossuk és sütőlapon sütőpapírra elterítjük. Egy evőkanál olajjal meghintjük, borsot szórunk rá, egy evőkanál barna cukrot és összeforgatjuk, majd valamilyen finom ecettel, pl.2 evőkanálnyi tárkonyecettel meglocsoljuk. Körülbelül 40 percig sütjük. Langyosan összekeverjük a tetszés szerinti salátával, én ma spar bolero keverékkel, de nagyon jó madársalátával vagy kinai kellel, jégsalátával, ekkor még kevés oliva olajat és ecetet adunk hozzá. Végül összeforgatjuk 5 dekányi pirított, darált, sótlan mogyoróval.

hozzávalók: 50 dkg cékla
                   barna cukor
                   bors majd
                   olaj
                   tárkonyecet vagy mustecet
                   salátamix
                   5 dkg sótlan mogyoró

a nem frankfurti leves és a sütőtöksaláta

konkluzióval kezdem, nehogy elfelejtsem a végére:-a téli meghűlés jót tesz a kreativitásnak-

még mindig nem tértem magamhoz, milyen csalfa csellel dönthetett le a lábamról ez a fránya nátha, de az étvágyam bezzeg nem vette el :)
leveses kaját kívánok, de a zöldséges fajtából, zöldségből most a kelkáposztát. Kelkáposztafőzelék tettem fel a kérdést magunknak, de menzakaja a minap volt, legyen hát inkább leves a kelkáposztából.

NEM FRANKFURTI LEVES

hozzávalók: 35 dkg kel
                   20 dkg krumpli
                   kis fej vöröshagyma
                   1-2 gerezd fokhagyma
                   só, bors, vegamix, őrölt kömény, római kömény, majoranna, petrezselyem
                   liszt, olaj
                   citrom



Egy evőkanál olajon megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a felaprított fokhagymát és a kockára vágott krumplit, mokkáskanál majorannát, egy teáskanál vegamix fűszerkeveréket, felöntjük vízzel, hogy ellepje és lefedjük. A csíkokra vágott kelkáposztát úgy 10 perc múlva adjuk hozzá, sózzuk, borsozzuk, egy-egy mokkáskanálnyi kell a köményekből és kiegészítjük a vizet. Következő 10 perc múlva két evőkanál olajon egy evőkanál lisztből rántást készítünk, belekeverjük az apróra vágott petrezselymet  és azzal még 5 percig főzzük. A tányéron még ízlés szerint citromlét csavarunk rá.


SÜTŐTÖKSALÁTA

hozzávalók: sütőtök, újhagyma, só, bors, vegamix, gyömbér, petrezselyem, méz, balzsam vagy más finom ecet

nem mértem meg, mekkora a tök, talán fél kiló lehetett, felkockáztam nem apróra és sóval, borssal, vega fűszerkeverékkel és friss gyömbérforgácsokkal, olajjal meglocsolva sütni kezdtem a sütőben egy sütőtálban, közben gondolkodtam, mit rakjak még bele....15 perc sülés után csorgattam rá egy evőkanál mézet és két teáskanál mustecetet. (Szerintem bármilyen finom ecet jó, csak az ételecet nem.) 5 perc elteltével hozzákevertem 2-3 szál felkarikázott újhagymát és egy csokor aprított petrezselymet, még 10-15 percig sütöm. Akkor jó, ha roppanós marad!

A gyömbérről: veszek egy darab gyömbért a zöldségesnél, zöldséghámozóval megtisztítom és berakom a fagyasztóba. Amikor szükségem van rá, amúgy fagyottan a zöldséghámozóval forgácsolok belőle, de pár perc múlva már reszelhető állagú lesz, a maradék pedig mehet vissza a fagyasztóba következő felhasználásig.

menza

Újfent értelmet nyert életemben a 'soha ne mondd, hogy soha' izgalmas beszólás, mert a héten krumplifőzeléket készítettem. Amúgy hagyományosan, menza módra. A közelmúltban végérvényesen szakítottam a hízlaló főzelékekkel és csakis a saját maga püréjével sűrített vagy esetleg zabpehely liszt használatával kreált főtt zöldségeket gondoltam fogyasztani, de a történelem közbeszólt. Azaz L. és a krumplifőzelék semmihez sem hasonlító és semmivel sem pótolható íze és rehabilitáltam a krumplifőzekéket. Le is írom, hogy készítettem:

KRUMPLIFŐZELÉK a la menza

1 kg krumplit nem nagy kockára vágva annyi vízben, hogy éppen ellepje főzni kezdek fedő alatt egy fej pucolt vöröshagyma és pár babérlevél társaságában. Amikor már majdnem teljesen puha, sózom és két-három evőkanál olajon két evőkanál lisztből rántást készítek, én pici sót szoktam tenni a lisztbe, úgy tartják, akkor nem csomósodik be. Ez hol bejön, hol nem. Nálam a csomók inkább a liszt minőségével és az idegállapotommal függek össze. A rántást előbb hideg vízzel, majd a krumpli levével higítom és ezután öntöm a krumplihoz, lassú tűzön kicsit még fortyogtatom.
Télen melegen, nyáron hidegen is imádom.


Most meg, hogy kiütött a nátha meg a torokfájás, nagyon megkívántam egy kis levest. Először kelkáposztás, hamis korhelylevesben gondolkodtam, de ahhoz zöldségeshez kellett volna mennem, így nagyon megörültem, mikor eszembe jutott, a rántott leves, amibe semmi nincs, de meleg és lé.

RÁNTOTTLEVES

A 3 literes fazekamba löttyintettem egy kis olajat, két fakanálnyi lisztből egy teáskanál bajai pirospaprikából rántást készítettem, eztuán 3/4-ig felöntöttem a fazekat vízzel, beleraktam egy pucolt vöröshagymát egészben, és felforraltam, majd fedő alatt 10 percig lassú tűzön főztem, ezután belecsorgattam egy nyers tojást, a fedőt visszaraktam és lezártam alatta a gázt, majd pihenni mentem kicsit.

Szalagavató 2008-2012

A szalagavató napja. L.-é. Nagyon ideges, én pánikban vagyok, amit morózussággal és nyugtató dumákkal igyekszem leplezni. Aggodalmaim nem írom le a szómágia miatt. L. gyönyörű lesz, én büszke leszek és ennyi.

angolosan

"meglepetés tánc"

2012-m

Újév, új fogadalmak, új tervek.

Egy évben három az alkalom, amikor tervezek, fogadalmat teszek, háromszor gondolom át, hol tartok a tervekhez-vágyakhoz képest és húzom át elégedetten, ami megvalósult :) Szilveszterkor, születésnapomon és szeptember elsején. Az utóbbi talán azért, mert örök diák vagyok.

Vannak a listán álmok, vágyak és feladatok. Erről a listáról kelt életre a kártyaklub, a filmklub, a művészetterápia, az angolóra és a többi. És egyszer még le is fogytam :) Az aprónak tűnő feladatok megvalósítása igényli a legtöbb energiát, éves fogorvosi-, nőgyógyászati kontroll, amihez rendszeresség kell, az meg a lehetetlennel vetekszik, arcradír hetente, hajfestés öt hetente, minden este mosogatás, brrrrr....ezért, jó, hogy évente háromszor is megfogadom :)

Most a napi keret a cél, a reggel és az este apró szertartásai, a langyos citromos víztől az esti olvasásig, ahogy jólesik.

Újév

Vak számok!
Ti számoltok nekem silány
napszámot.

Hat évet
gondolok és más leszek,
ha élek.

Vagy tizet
veszek s fakulnak arcomon
a szinek

Ha félszáz:
új nemzedék jött, dörmögök,
a szél ráz.

A század!
ne ér utól a hír, bú, öröm,
gyalázat.

Száznegyven:
más gépek, más jog, más könyvek,
más ember.

Hat század.
Nem értenék, ha nyithatnám
a számat.

Egy ezred.
Fejfám fölé rét nőtt, ürgék
legyeznek.

Vedd kétszer.
Népem kihalt. Nem ismerik
nevét sem.

                                                   Faludy György (1940-41)