palacsinta

Polcz Alaine Főzzünk örömmel könyvéből

Két tojást két deci tejjel elkeverünk, ehhez adjuk a 20 deka lisztet, pici sót, 1/2 dl olajat és kb. 3 dl. szódát vagy buborékos ásványvizet. Fél órát hagyjuk állni, vagy nem hagyjuk, 12 db palacsintát sütünk belőle a valamikori karácsonyi ajándék piros pöttyös Tefál palacsintasütőn, ami szinte magától dolgozik.

Nekem a tészta mindig csomós, apukámnak soha, aki csak úgy emlegeti, hogy tudod, az Erdélyből származó nőd szerint csináltam :)

pu-puly-ka-ka

csak a címet kölcsönöztem a sikersorozat (How I Met Your Mother) egyik epizódjától, megnyugtatásként elárulom, hogy receptem szerint nem kell két madarat egymásba gyömöszölni viszont érdemes előre eldönteni, hogy kacsát vagy pulykát készítünk, döntésünktől függ példul, hogy egy vagy két gesztenyemassza kell, de bármelyiket választjuk, ízletes pecsenyét kapunk. Én kipróbáltam így is-úgy is, de rangsort állítani nem tudok, az egyik ezért, a másik azért finom. 

Hálaadási pulyka vagy karácsonyi kacsa vagy fordítva salátával

A gesztenyés töltelékhez egy kb. 3-4 kilós bébipulykába 2 db natur gesztenyemassza kell, két tojással, kb. egy kis pohár tejföllel, 1 nagy csokor petrezselyemmel, sóval-borssal összekeverni. A pulykát kívül és a belülről is alaposan besózzuk és a tölteléket beletöltjük, összevarrjuk. Bőrét vajjal bekenjük, sütőedénybe tesszük, alufóliával letakarjuk és tűzhelytől függően másfél órán át sütjük.

Kacsába elég 1 gesztenyemassza , de tegyük bele a 2 tojást és bőven aprított petrezselymet, tejfölből tejfölből elég két kis evőkanányi. A kacsa bőrét először tetszetős kockásra irdaltam, kívül-belül jól besóztam, borsoztam is kicsit. A beáztatós cserépedényben készítettem, mikor megpuhult, bekentem az állatot margarinnal és tető nélkül pirult még (nálam) 15 percet.

Fontos, hogy natur gesztenyemasszát használjunk, a cukrozott még végszükség esetén sem működik, azt együk meg habbal, vagy halmozzuk felezett (konzerv) barackokba és csurgassunk rá olvasztott csokit :) ez a csoda a gesztenyével töltött barack Cs. barátnőm után szabadon.

A hálaadási saláta: alma 2 db, lila hagyma 1 nagy, narancs 2db, zöldpaprika 3 db normál méretű, mazsola egy marék valami finomba áztatva :) (lehet, akár balzsamecet (más ecet inkább ne), vagy narancslé, vörösbor, cherry, cinzáno, stb.) A lényeg, hogy a hozzávalókat nagyon apróra vágjuk, hagymát vékony csíkokra és bátran kézzel keverjük össze. Nem kell állni hagyni, de lehet.

(2011-11-13  vasárnap az eredeti bejegyzés), mert a héten tartottuk a hálaadási vacsorát barátokkal, megadva a módját, beszerzési nehézségek miatt pulyka helyett egy két kilós kacsával, de pont jól laktunk belőle öten. Jó dolog ez a Hálaadás, mint a jóféle pálinka, ami előkészíti a gyomrot a lakomára, a Hálaadás előkészíti a lelket a karácsonyra. Mivel három nap múlva karácsony, bátran állíthatom, hogy november közepe óta nyugodtan és nyitott szívvel készülök az ünnepre, kevesebbet veszekszem, többet mosolygok. A hálaadási vacsorában az étkek mellett a hálaadáson van a hangsúly, amin barátaim kicsit csodálkoztak csak, majd elmesélték, hogy az alkalom közeledtével végigpörgették, mi is történt életükben, családjuk életében az elmúlt egy évben, amiért hálát éreznek. Sok a bajunk mostanában. Makro és mikroszinten egyaránt. Valós bajok, valós problémák, de az élet ilyen, ott gurulnak az apróbb-nagyobb gyöngyszemek is a göröngyök között, amik fényt-örömet jelentettek. Ezeket ezen az estén kimondjuk egymás előtt. Furcsa, szokatlan dolog ez szemérmes, panaszkodó jellemünknek, kicsit mosolygunk, kicsit meghatódunk, kicsit pityergünk is miközben hallgatjuk egymást és a litánia végén egészséget kívánva koccintunk. Aztán nagy étvággyal eltüntettük a gesztenyével töltött kacsát. (jövőre pulyka lesz)

Csokikenyér buli

Dinnye süti, amit  Csilla barátnőm ügyes keze által ismertem meg, mikor egy ködös novemberi szombat este beállított vele a kártyapartira :)
Hozzávalók:
piros részhez: 12,5 dkg margarin, 20 dkg darált keksz, 10 dkg porcukor, piros ételfesték, sárgadinnye vagy rumaroma, 2-3 cl. sárgadinnye vodka vagy cinzano vagy egyéb vagy víz, egy narancs reszelt héja, garam masala az ínyenceknek 2 mokkáskanállal
zöld részhez: 12,5 dkg margarin, 30 dkg darált keksz, zöld ételfesték, 10 dkg porcukor 2-3 cl sárgadinnye  vodka vagy más aroma vagy víz
magokhoz tortadara kell
valamilyen híg lekvárt is lehet tenni a piros részbe kb.1 evőkanálnyit
Elkészítés:
Nem kemény masszákat készítünk. A piros masszából 6 egyforma golyót formázunk, és a zöld masszát is elosztjuk 6 felé, és ezzel beburkoljuk a piros golyókat. én legutóbb addig feleztem a masszákat, míg azt vettem észre, hogy 8 golyóbisom van, így is jó lett, ezért azt gondolom, ízlés szerint alakítsuk 6-8ig a dinnyécskék számát. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap mindegyik dinnyét jó éles késsel 8 felé vágjuk. Érdemes úgy szeletelni, hogy először félbe vágni, utána vágott felével lefelé fordítva darabolni tovább, mert könnyen morzsálódik a zöld széle.
Miután ügyesen felszeltük, csokidarából magokat nyomkodunk bele. Második alkalommal már a piros masszába kevertem a csokidarát :D
Hát ennyi :) Az ételszínezőporokat indiai boltból szereztük be és egy-egy kávéskanállal került bele.

Nagyon jól sikerült a Csokikenyér parti! D.től megtudtam, hogy 2005-ben tartottuk az elsőt Mikulás buli néven, majd 2006-tó a Csokikenyér a hívó szó :) Volt vagy öt helyről csokikenyér és még egyéb nyalánkságok, köztük a dinnye süti, ami nagy tetszést aratott. Annyira kedvesek ezek az élénk színben pompázó apró dinnyegerezdek, hogy az embernek önkéntelenül mosolyra húzódik látványuktól a szája. És ez már megéri. Gyerek zsúrra külön ajánlom :) Jó, a somlói és az álfrancia krémes -aminek várom a receptjét-, kevésbé látványosak ugyan, de a krémes nálam az élre tört a sütik között, a sósak csendes versenyében pedig a szintén Á. által varázsolt székelykáposzta és A. baconbe tekert csirkemelle holtversenyben az első, A.nál jobban nem teker bacont senki és a káposzta, az meg éppen csak, nem énekelt :) És megint sikerült rájönnöm, hogy az, hogy érzem magam egy (ismerős) társaságban, kizárólag az én hozzáállásomtól függ. Abban most nem volt semmi hiba. Kis önismeret: hogy rugalmatlan vagyok és kell a ráhangolódás, a rákészülés, az időkalkuláció, hogy "nyugodtan rohanjak" teendőimmel, ahogy Popper Péter mondta és akkor megérkezem.

Csokikenyér

"Sokat beszélek a főzésről és az ízekről, és hogy azt szeretem a legjobban, ha egyszerű. És az egyszerűségében nagyszerű :) És sokat is eszem. Két éves fogyókúrám eredményeképp kb. ugyanott vagyok, ahonnan fogyni kezdtem. Elfogadom hát a sorsomat és főzök. És leírom, amiket szeretek. Ezt Lili kérte tőlem, mert soha nem tudtam újra megfőzni, ami egyszer ízlett, mert soha nem jegyeztem meg, éppen hogyan fűszereztem. Mindig abból főzök, ami épp itthon van és ahogy éppen gusztusunk van rá :) De most megpróbálom, ha lejegyzem, hátha sikerül kétszer ugyanazt az ételt elkészítenem :) " írtam ezt pont két évvel ezelőtt és gyűjtögetni is kezdtem a recepteket. De így is bebizonyosodott, hogy a süteményeken kívül, amiknek rá kellett jönnöm, igen szigorú szabályai vannak, hogy valóban finomra sikeredjenek, más ételt képtelen vagyok teljesen ugyanúgy készíteni. Ezért minden leírásom (a sütiken kívül természetesen) csak irányadó a hozzávalókhoz, fűszerezéshez, elkészítési módokhoz, bízom benne azért, hogy így is használható.

Most viszont nem tudom eldönteni, melyik étellel és történetével kezdjem a  sort  a három élretörő közül, először A levessel akartam, aztán eszembe jutott egy Fontos főétel, majd az Időszerű süti...

Mivel holnapután itt a napja, határoztam, a desszert lesz az első :)

Ez a süti arról híres, hogy partit neveztek el róla. Talán hét éve vagy nyolc is, minden december elején összegyűlik egy baráti társaság a Csokikenyér (lánykori nevén Mikulás) bulin. Úgy emlékszem, a legelső volt még Mikulás buli, amíg meg nem kóstoltuk B.J. rendkívül egyszerű és könnyen elkészíthető finomságát, a csokikenyeret. Következő évben már versenyt írtunk ki csokikenyérből, ami versenyen családonként indultunk és gyermekeink zsűrizték alkotásainkat bekötött szemmel. Azóta verseny már nincs, de a sütit és a bulit minden évben megtartjuk. Az alapreceptet természetesen lehet variálni, dúsítani, de a verseny tapasztalatait megosztva elárulhatom, hogy a csak csoki felhasználásával készült klasszikus süti lett a sztár a gyerekek egybehangzó véleménye alapján.

Hozzávalók: 1 pohár joghurt vagy 2 deci

                    1 joghurtos pohár cukor vagy 2 deci

                    2 joghurtos pohár liszt vagy 4 deci

                    1 egész tojás

                    1 sütőpor

                    20 deka étcsoki
                    csipet só
                    2 deka vaj, liszt a formához, ez elmaradhat, ha alufóliával kibéleljük

A joghurtot a liszttel és a cukorral jól elkeverem, hozzáadom az egész tojást, a sütőport, a sót. Hozzáadom az apróra vágott vagy durvára reszelt csokit, ezzel is jól átkeverem. Őzgerinc formát a vajjal kikenem, liszttel beszórom, majd beleöntöm a csokis masszát. Elővigyázatosságból sütőpapírral letakarom. Előmelegített forró sütőbe teszem 10 percre, majd mérsékelem a hőfokot és 30-40 percet sütöm. tűpróbával ellenőrzöm, megsült-e. Kihűlés után szeletelem. A képen L. alkotása: